Avae Pua’a

Vous connaissez les ‘avae pua’a ou pied de porc à la chapelure ?

‘Ia ora na, cela fait un petit moment que nous n’avons pas publié de recette de cuisine.

Voici donc une petite recette qui devrait vous plaire, celle des ‘avae pua’a que l’on trouve au marché de Papeete.

Les ‘avae pua’a, est un plat qui se consomme généralement le dimanche matin après les avoir achetés au marché de Papeete. Nous pensons que son origine est chinoise. En effet, l’influence de la cuisine chinoise en Polynésie française est très marqué, puisqu’elle a su s’adapter, voir s’harmoniser avec les produits locaux du fenua.

Généralement, les enfants adorent les ‘avae pua’a, sans doute à cause de la vinégraitte sucrée qui se marie très bien avec.

C’est une recette qui se marie très bien avec une vinaigrette sucrée. Simple à réaliser, il ne vous reste qu’à suivre les étapes pas à pas pour épater votre famille et vos ami-e-s.

Allez, plus de secret, à vos outils de cuisine !

Les Ingrédients :

  • 4 pieds de porc
  • 1 litre d’eau
  • 75 ml de vinaigre blanc
  • 0.5 oignon
  • 1 Bouquet garni
  • Chapelure
  • Sel
  • Poivre

La préparation

  • Etape 1

    Préparation de la marmitte

    Ensuite, dans une marmite, mettez-y les 1 litre d’eau, puis ajoutez-y l’oignon ainsi que le bouquet garni.

  • Etape 2

    Ajoutez le vinaigre

    Ajoutez ensuite le vinaigre blanc, un peu de sel et de poivre.

  • Etape 3

    Plongez les pieds de porc

    Plongez-y vos pieds de porc ou ‘avae pua’a et démarrer la cuisson à feu doux pendant environ 4 heures.

  • Etape 4

    Vérifier la cuisson

    Vérifiez la cuisson on y plongeant un couteau. Si la chair se détache, c’est que la viande est cuite.

  • Etape 5

    Direction la chapelure

    Une fois votre viande cuite, trompez les morceaux dans la chapelure.

  • Etape 6

    Servir avec une vinaigrette sucrée et du riz

    Servez le tout avec une vinaigrette sucrée et un peu de riz.

On espère que cette recette vous aura plu.
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Vous pouvez également retrouver d’autres recettes de cuisine sur le site de recettes-tahiti.com

En attendant, on vous à très bientôt, pour une autre recette.

Parahi,