Ahi Poke

Ahi Poke au thon rouge, accompagné de son riz chaud vinaigré et ses légumes de la mer.

Pour 2

personnes

Pour 2

personnes

30 min

de préparation

Pas de cuisson

Je vous propose de réaliser la recette ultra facile du Ahi poke. C’est un plat qui s’est popularisé à partir des années 2000, mais connaissez-vous l’origine de ce plat ? De ce qui le distingue des autres plats polynésiens ?

Mais qu’est-ce que c’est que le Ahi Poke ?

Le Ahi poke serait originaire de Hawaii (le « w » se prononce «v »). En hawaiien (ou reo havai’i), poke signifie « morceau » ou « couper » et ahi signifie « recouvrir ». Chez nos cousins hawaiiens, il s’agit d’un plat traditionnel. Sa version moderne est devenue populaire à partir des années 1970. Composé de poisson cru sans peau , désarêté et en filets, le tout servi avec du sel hawaiien, des algues et de la noix de kukai moulue grillé. Vous pouvez d’ailleurs en consommer encore aujourd’hui à Hawaii.

C’est surtout à partir des années 2012 que le poke a gagné en popularité notamment aux USA. Le Poke devient alors le Ahi Poke Bowl avec des mélanges de différentes sortes (avocat, sauce ponzu, sauce teriaki, des champignons, des oignons frits, du piment mariné, de la sauce sriracha, de la coriandre, de l’ananas, etc.). Il se démocratise ensuite davantage en Europe, notamment à Paris et à Londres.

L’ingrédient de base qui compose aujourd’hui le Ahi poke est le saumon ou du thon cru sur un fond de riz vinaigré et servis avec des légumes froids.

Vous l’aurez donc compris, il n’y a plus rien d’authenthique avec le Ahi poke traditionnel.

Comment preparer le Ahi Poke ?

  • Etape 1

    Les ingrédients

    • 500 grammes de thon ou de saumon
    • 2 cuil à soupe d’huile de sésame
    • 2 cuil à soupe de sauce soja (type kikkoman)
    • ½ oignon
    • ½ oignon vert
    • Une pincé de graine de sésame
    • Un pincé de sel
    • Une pincé de poivre
  • Etape 2

    La préparation

    • Coupez votre thon en cube de 2 cm puis réservez ;
    • Coupez ensuite en lamelle votre ½ oignon puis réservez ;
    • Emincez votre oignon vert puis réservez ;
    • Dans un saladier, mélangez votre thon que vous avez réservé, ajoutez-y 2 cuil à soupe de sauce soja (type kikkoman) et 2 cuil à soupe d’huile de sésame ;
    • Ajoutez-y une pincé de sel et de poivre ;
    • Ajoutez votre oignon ainsi que votre oignon vert préalablement découpé ;
    • Mélangez avec amour ;
    • A servir avec du riz et à partager en famille ou entre amis.

J’espère que cette petite recette vous aura plu. Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous les poser en commentaire. Mon équipe et moi-même nous nous ferons un plaisir de vous répondre.

Autrement, si cette recette vous semble trop compliquée, vous pouvez essayer la recette de la salade russe ou celle du canard aux tamarins. Un régal !