Photo de 3 Chao Pao

La recette facile du Chao Pao de Tahiti en 3 étapes

Le Chao Pao que vous pouvez voir orthographié comme chaopao, Chaopo, ou cha siu bao ou encore Chao Pao Tahiti est sans aucun doute le petit frère du Baozi .  Il s’agit d’un petit pain fourré à la viande que l’on peut trouver dans presque tous les magasins de proximité. Les origines du Chao Pao Tahiti est l’héritage des Chinois installés à Tahiti depuis la culture de la canne à sucre il y a de cela quelques générations déjà.

A mon sens, le Chao Pao fait peut-être partie des 20 choses à manger lorsque l’on vient à Tahiti. Dans cette liste je rajouterai également le « Pai ». Le « Pai » étant un petit chausson fourré à la banane ou à l’ananas ou encore au pâté.

La réalisation du Chao Pao Tahiti n’a rien de bien compliqué. Ce qu’il vous faut c’est d’avoir un panier à vapeur pour la cuisson et de vous armer d’un peu de patiente.

Pour combien de personne les Chao Pao de Tahiti ?

Disons que cela dépend de qui vous invitez encore une fois. En tout cas, cette recette de Chao Pao Tahiti au poulet est pour une quinzaine de chao pao maximum. Bien entendu, vous pouvez mettre autre chose que du poulet (porc, bœuf, tofu, haricot, etc.)

Quant à la difficulté, ici aussi, pas de panique. Je dirai que la difficulté est ici moyenne. Le plus « fatiguant » étant de pétrir la pâte à la main. Si vous avez un robot à pétrir, sortez-le !

Autrement, pour les ingrédients, je vous conseil de vous rendre chez l’épicier chinois du coin pour avoir tous les ingrédients.

Enfin, la recette se décompose en trois phases. D’une part, il s’agira de préparer la farce, puis de préparer la pâte, pour enfin former nos Chao Pao avant de les cuire au panier à vapeur.

Pour 4

Personnes

1h30

de préparation

25 min.

de préparation

Facile
  • La farce du Chao Pao

    Les ingrédients de la farce duChao Pao de Tahiti.

    👉 4 cuisses de poulet désossées

    👉1 oignon vert

    👉1 boite de liseron d’eau

    👉1 boite de champignons chinois

    👉1 cuillère à soupe de Sauce huître

    👉1 cuillère à soupe de Soy you

    👉1 cuillère à café d’Huile de sésame

    👉1 cuillère à soupe de Chicken marinade

    👉 2 cuillères à soupe de Corn Starch

    👉 Saucisse chinoise

    👉 50 gr de Pu’a roti

    La préparation de la farce

    Découper le pu’a roti, le poulet, les liserons et les champignons en petits morceaux,

    Dans une casserolle, faire chauffer de l’huile pour y faire revenir les oignons verts.

    Ajouter ensuite le poulet, les champignons, les liserons d’eau

    Ajouter ensuite, le soy you, la sauce huître, la chicken marinade et à la fin, quelques gouttes d’huile de sésame.

    Une fois que la sauce a bien pris, ajouter 2 cuillers à soupe de corn Starch.

    Laisser ensuite refroidir l’ensemble.

  • La pâte du Chao Pao

    Les ingrédients de la pate du Chao Pao de Tahiti

    👉 1 paquet de farine spéciale chao pao (environ 1 kg)

    👉 1 paquet de farine “ Wheat Flour farine “ (environ 454g)

    👉 2 cuillers à soupe de levure de boulanger

    👉 3 cuillers à soupe de sucre blanc

    👉 3 cuillers à soupe d’huile

    👉 1 tasse d’eau soit 250 ml d’eau

    👉 1 cuiller à café de backing powder

    La préparation de la pate du Chao Pao

    Dans un saladier, mettre tous les ingrédients.

    Ajouter l’eau

    Pétrir la pâte comme une pâte à pain jusqu’à obtenir une patte lisse. Le temps de pétrissage est d’environ 20 min.

    Laisser reposer la pâte recouverte d’un torchon humide pendant 45 minutes à 1 heure.

  • L’assemblage du Chao Pao de Tahiti

    Pour se faire découper au préalable des morceaux de carrés de papiers sulfurisés de 7 à 8 cm de côté.

    Séparer votre pâte en 13 à 15 morceaux de pâte

    Étaler la pâte en forme de rond sur une épaisseur de 5 mm environ

    Placer la pate dans la pomme de la main, puis y mettre un peu de farce.
    Rabattre les extrémités puis pincer

    Déposer ensuite sur le papier sulfurisé.

    Laisser à nouveau la pâte du chao pao monté un peu.

    Répéter l’ensemble de l’opération pour les 13 ou 15 chao pao.

    Cuire à la vapeur (environ 12 minutes).

J’espère que cette petite recette vous aura plu. Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous les poser en commentaire. Mon équipe et moi-même nous nous ferons un plaisir de vous répondre.

Autrement, si cette recette vous semble trop compliquée, vous pouvez essayer la recette de la salade russe ou celle du canard aux tamarins. Un régal !