La recette facile des beignets de crabe à la tahitienne

Aujourd’hui, je souhaitais vous proposer la recette facile des beignets de crabe à la tahitienne.

Similaire à la recette des beignets de poisson ou des beignets de crevettes, cette recette va très bien avec la sauce aigre-douce que je vous ai déjà présenté.

Mais qu’est-ce que des beignets de crabes à la tahitienne ?

Pour ceux qui ne connaissent pas ces beignets, il s’agit d’une pâte de crabe que l’on fait frire quelques minutes. Une fois la préparation terminée, on peut servir ces beignets avec une sauce aigre-douce ou encore avec une sauce de soja sucrée ou salée.

Où trouve-t-on ces beignets de crabes à la tahitienne ?

Généralement, dans les restaurants de Tahiti, notamment les restaurants chinois. Autrement, en métropole, certains restaurants polynésiens le propose. Vous pouvez également trouver une petite variante dans certains restaurants asiatiques en métropole. Autrement, il vous faudra vous mettre à l’ouvrage et suivre ma recette.

La recette des beignets à la tahitienne est pour combien de personne ?

Disons le simplement, cela dépendra de votre appetit. Si vous avez des polynésiens à votre table, disons pour 2 peronnes. Autrement, ce sera plus pour 4 à 5 personnes.

Notez que c’est plus un plat qui se mange en entrée.

👉 Pour 12 beignets⁠
👉 Facile⁠
👉 Préparation : 30 min.⁠
👉 Cuisson : 3 min par friture⁠


Quelles sont les ingrédients ?

300 g de chair de crabe cuite⁠
100 g de porc rôti⁠
60 g de pousses de bambou⁠
60 g d’abalone ⁠
1 patate chnoise ou kok chou⁠
1 petite carotte⁠
6 champignons chinois noirs⁠
1 jaune d’oeuf⁠
4 oignons verts⁠
50 g de crépinette⁠
4 cuil à soupe de farine⁠
2 cuil à soupe de maïzena⁠
½ verre d’eau⁠
Sel⁠
Huile de friture⁠

Ok ! J’ai les ingrédients. Maintenant la préparation des beignets de crabe à la tahitienne.

Faire tremper les champignons chinois pendant 15 min dans une eau tiède ;⁠
Hacher le porc, l’abalone, et les pousses de bambou ;⁠
Râper la carotte et la patate chinoise préalablement éplucher. ;⁠
Égoutter les champignons, équeuter et hacher ces derniers ;⁠
Mettre tous les ingrédients dans un saladier ;⁠
Y rajouter le jaune d’œuf avec un peu de sel ;⁠
Mélanger l’ensemble de la pâte, jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène ;⁠
Former des boulettes de cette pâte de la taille de 2 bouchées puis envelopper de crépinette.⁠
Dans un autre bol, délayer de la farine et la maïzena dans un demi-verre d’eau. Saler votre préparation ;⁠
Faire chauffer 1 litre d’huile de friture. Celle-ci doit être chaude et non bouillante ;⁠
Rouler au préalable les boulettes une à une dans la pâte à beignet, puis les plonger dans la friture :⁠
Laisser cuire 3 min à feu moyen en les tournants constamment ;⁠
Une fois les beignets bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant.⁠

Pour la sauce, comme je vous l’ai conseillé vous pouvez utiliser une sauce aigre-douce ou une sauce claire de soja sucrée ou salée. ⁠

CONCLUSION

C’est un plat, vous l’aurez compris, facile à faire. De plus, vous pouvez en faire un peu plus et mettre cela de côté dans votre congélateur pour les faire cuire rapidement à nouveau lorsque vous avez des invités. C’est parfait également pour les appéritifs.

La sauce se conserve également plusieurs jours, alors n’hésitez pas à en faire plus.

POUR ALLER PLUS LOIN

Si vous souhaitez avoir d’autres recettes chinoises de Tahiti, vous pouvez vous rendre dans notre catégorie dédiée.

Sinon vous pouvez nous poser la question sur messenger, ou au restaurant directement.

Autrement, je ne peux que vous recommander l’ouvrage Cuisine chinoise de Tahiti de Liliana Meslin. C’est pour moi, un bon livre de chevet

N’oubliez pas de nous suivre sur Facebook ou encore sur Instagram pour ne rien rater

Pensez également à partager la publication et surtout de me dire si la recette a été un succès pour vous.

Tama’a maita’i.