beignets de crevettes

beignets de crevettes

‘Ia ora na ! Aujourd’hui, je tenais à vous parler de la recette des beignets de crevettes et sa sauce aigre-douce.

J’ai reçu cette semaine, un client et ami me demandant si je connaissais les beignets de crevette de Tahiti. Après avoir échangé sur le sujet, je me suis dit en rentrant chez moi qu’il serait bien de vous en parler un peu sur le site du kaikai.

Il s’agit là aussi d’un grand classique de la cuisine sino-polynésienne et plus largement de la cuisine chinoise. On peut normalement en trouver facilement le dimanche matin au marché de Papeete.

Mais je trouve que ce qui fait la différence dans tout cela, c’est la sauce aigre-douce. Je ne vous en dis pas plus et vous laisse découvrir tout cela. À vos ustensiles de cuisine !

POUR COMBIEN DE PERSONNES ?


👉 Pour 2 personnes⁠
👉 Facile⁠
👉 Préparation : 20 min.⁠
👉 Cuisson : 5 min.⁠

LES INGRÉDIENTS



12 grosses crevettes⁠
4 cuil à soupe de farine⁠
2 cuil à soupe de maïzena⁠
4 oignons verts⁠
1 cuil à café de sauce de soja noire⁠
1 verre d’eau⁠
Huile de friture⁠

Sauce (la fameuse) :⁠
4 cuil à soupe de Ketchup⁠
1 cuil à soupe de vinaigre d’alcool blanc ou de riz⁠
3 gouttes d’huile de sésame⁠
1 cuil à café de sucre⁠
Sel⁠

LA PRÉPARATION

⁠Décortiquer les crevettes en conservant la queue intacte.⁠
Hacher les oignons verts.⁠
Préparer la pâte à beignet : mélanger la farine, la maïzena, les oignons verts, et la sauce de soja. Ajouter le verre d’eau. Saler légèrement.⁠

Faire chauffer l’huile dans une friteuse.⁠
Enrober les crevettes de pâte à beignet puis les faire frire durant 3 à 4 minutes.⁠
Égoutter tout cela soigneusement sur du papier absorbant.⁠
Réserver.⁠

Dans un bol, mélanger le ketchup, le vinaigre et le sucre.⁠
Saler légèrement.⁠
Verser le tout dans une casserole.⁠
Porter à ébullition pendant quelques secondes puis retirer aussitôt du feu.⁠
Ajouter 3 gouttes d’huile de sésame.⁠
Napper de sauce les crevettes avant de servir.⁠

CONCLUSION

C’est un plat que vous l’aurez compris facile à faire. De plus, vous pouvez en faire un peu plus et mettre cela de côté dans votre congélateur pour les faire cuire rapidement à nouveau lorsque vous avez des invités.

La sauce se conserve également plusieurs jours, alors n’hésitez pas à en faire plus.

POUR ALLER PLUS LOIN

Si vous souhaitez avoir d’autres recettes chinoises de Tahiti, vous pouvez vous rendre dans notre catégorie dédiée.

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Autrement, je ne peux que vous recommander l’ouvrage Cuisine chinoise de Tahiti de Liliana Meslin. C’est pour moi, un bon livre de chevet

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Tama’a maita’i.