‘Ia ora na,🤙⁠

Aujourd’hui, je vous propose la recette du beignet de poisson que l’on retrouve sur les étales des snacks et restaurants chinois de Tahiti. À vos casseroles. ✔️⁠

👉 Pour 20 beignets⁠
👉 Facile⁠
👉 Préparation 20 min.⁠
👉 Cuisson 10 min par friture⁠

L E S    I N G R E D I E N T S⁠
200 g de filet de poisson⁠
150 g de farine⁠
¼ de cuil à café de levure⁠
50 cl d’eau⁠
½ cuil à café de sel⁠
2 cuil à soupe de saindoux ou d’huile d’arachide⁠
6 oignons verts ou de la coriandre⁠
Poivre ⁠
Huile de friture⁠
2 cuil à soupe de saindoux ou d’huile d’arachide⁠
6 oignons verts ou de la coriandre⁠

L A   P R E P A R A T I O N⁠

Hacher les oignons verts ;⁠
Découper les filets de poissons pour obtenir une vingtaine de morceaux⁠
Tamiser votre farine⁠
Verser l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène ;⁠
Ajouter l’huile ou le saindoux. Mélanger le tout.⁠
Incorporer dans la pâte à beignet vos morceaux de poissons ainsi que les oignons verts ;⁠
Saler et poivrer ;⁠
Mélanger le tout pour que l’ensemble soit uniforme ; ⁠
Dans une huile de friture moyennement chaude, plonger les morceaux de poissons.⁠
Faire dorer les morceaux à feu moyen.⁠
Égoutter les morceaux soigneusement à l’aide de papier absorbant ;⁠

À noter que le poisson peut facilement être remplacé par des crevettes décortiquées ou encore du poulet ou du porc.⁠

Pour ce qui est de la sauce, je vous renvoie à la publication sur les Beignets de crevettes : s’y trouve la sauce aigre-douce.⁠